Segunda, 23 Julho 2018 14:12

Dom Luiz Mercearia, uma fina delicatessen com muitos diferenciais

Quando chegou ao Brasil em meados de 1970 depois de um longo período na França - considerando o seu apreço pelos vinhos, vislumbrou o nicho necessário para se estabelecer no Brasil.

Luiz Gonzaga Pereira Fernandes, natural de Ponte de Lima (1ª vila de Portugal e referência na produção de vinhos verdes de excelência) é filho de tanoeiros - fabricantes de barris de carvalho; algo que pode ter sido decisivo na sua paixão pelos vinhos.

Tendo servido estrelas como Liza Minnelli e alguns representantes da sociedade carioca como Ibrahim Sued e Jorge Guinle

Quando chegou ao Brasil em meados de 1970 depois de um longo período na França - considerando o seu apreço pelos vinhos, vislumbrou o nicho necessário para se estabelecer no Brasil ao se dedicar a função de sommelier. Assim, assumiu a responsabilidade de cuidar da carta de bebidas do famoso restaurante Michel (Ao Lado do Copacabana Palace), tendo servido estrelas como Liza Minnelli e alguns representantes da sociedade carioca como Ibrahim Sued e Jorge Guinle.

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Um lugar com toque diferencial

Já na década seguinte, meados de 80 associou-se ao seu irmão como atacadista de vinhos finos. Na sequência, ainda em parceria com seu irmão, ajudou na expansão e desenvolvimento de uma rede de delicatessen distribuídas pela Barra da Tijuca.

Dando asas a sua veia empreendedora, desvinculou-se da rede de seu irmão e com seu filho André Pereira fundou uma bela delicatessen

Dando asas a sua veia empreendedora, desvinculou-se da rede de seu irmão e com seu filho André Pereira fundou uma bela delicatessen na Cobal do Humaitá – a Dom Luiz Mercearia. A propósito, o título de nobreza ao nome da delicatessen foi uma carinhosa ideia de Andre Pereira para homenagear seu pai que veem lhe transmitindo vastos conhecimentos desde seus 15 anos. Isto é, conhecimento de uma verdadeira lenda viva que se lançou como somelier antes mesmo do surgimento da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS).

DLF vinhos e especiarias e logo

Bebidas finas e petiscos requintados

Com mais de 200 rótulos, nas prateleiras do Dom Luiz Mercearia é possível encontrar diversos vinhos, espumantes, destilados, licores de todos os gostos, além de petiscos, promoções de queijos, iguarias e mercadorias requintadas - incluindo toda a linha do sítio Humaitá que tem uma conotação socioambiental para lá de relevante.

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Dom Luiz com sua legitima peça de Bacalhau Gadus morhua

Em se tratando de iguarias requintadas, foi Luiz quem lançou em meados de 80 a Punheta de Bacalhau produzida com o legitimo Gadus morhua a partir de uma tradicional receita familiar. Dessa forma, além da grande variedade de vinhos, na Dom Luiz Mercearia é possível encontrar a melhor Punheta de Bacalhau da cidade - uma receita que parece simples, mas pelas mãos de Luiz se torna uma iguaria especialíssima considerando que sua dedicação e paciência ao desfiar o bacalhau e selecionar apenas as partes especiais no seu preparo já acumula quase 50 anos.

Grande diferencial da Dom Luís Mercearia é que qualquer cliente interessado em bons vinhos e ou em suas especiarias, tendo alguma dúvida

Um outro grande diferencial da Dom Luís Mercearia é que qualquer cliente interessado em bons vinhos e ou em suas especiarias, tendo alguma dúvida a respeito dos diferentes rótulos, sempre encontrará os sommeliers e enófilos Luiz e seu filho André Pereira com uma sugestão para surpreender o seu paladar - visto que não há um rótulo sequer que não tenha sido degustado pela família antes de ocupar o espaço nas diversas prateleiras. A propósito, muitas das vezes é possível encontrar uma dessas garrafas sendo degustada por eles na própria mercearia – uma coincidência impagável para adquirir conhecimento em diversos temas no mundo da vinicultura, como harmonizações, história do vinho e uvas utilizadas na produção da bebida.

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Detalhes que fazem a diferença

Quer saber mais? Então dá um pulinho lá e peça uma sugestão de vinho e se possível algum antepasto ou especiaria, pois acabo de pedir duas garrafas de vinho tinto Português, um azeite trufado e duas porções da Punheta de Bacalhau feita com azeite extra virgem de primeira linha para registrar toda essa história lá em casa.

Ah, o último diferencial é aqui tem amplo estacionamento e a Dom Luiz Mercearia aceita pedidos por telefone – tipo delivery!